青岛万里江茶业有限公司成功培育的第一锅崂山白茶将于5月在青岛市拍卖中心亮相。该公司是青岛市茶行业的龙头企业。在茶叶生产、加工、科研等方面填补了多项北茶发展的空白，多次在国家茶叶评比中获大奖。被列为国家农业综合开发项目示范区。野山枣茶、北方乌龙茶是万里江在新产品开发领域方面创造的两项奇迹。今年，万里江又创造了北茶发展的第三个奇迹——万里江从安吉大胆引种的“白茶”茶树品种，通过无性繁育技术，成功地将这一茶中极品在崂山栽培，崂山白茶以其“卓而不群”的品质，成为崂山名茶中的一朵奇葩。

　　据悉，白茶是中国六大茶类之一。不过，白茶虽名为白茶，却与传统意义上的白茶不同类。崂山白茶属于绿茶类。称其为白茶，主要是因为崂山白茶的茶芽嫩叶全为玉白色和白色的缘故。白茶特殊的生长环境，使茶树在低温时抑制了叶绿素的合成，由于叶绿素合成受阻，蛋白质水解酶活性升高，可溶性蛋白质大量水解，显著地提高了茶叶中游离氨基酸的生成量，因此，早春白茶的游离氨基酸含量一般均在6%以上，高者甚至可达9%，是普通绿茶的2倍以上，这正是白茶的弥足珍贵之处。特别是其高含量的茶氨酸，不但能提高成品茶的香气和鲜爽度，而且，还有利于人体血液免疫细胞干扰素的分泌，能提高人体机能的免疫力。因而，白茶不仅喝起来口感鲜爽，香气馥郁，而且，还有利于人体健康。