三大遗存逐个说

　　黄海岸边，烟台山下，曾经聚集了无数西方列强的洋行、船社，也留下了众多民族工商业的遗存。烟台开埠之后，民族工商业者在极其艰难的情况下积极筹资开店办厂。一时间，华人工厂和商号店铺多达 1600多家，在洋行集中的地方，与外国商家展开门对门的竞争。到20世纪30年代初期，朝阳街周围的较有影响的民族工商业企业已多达数十家，并具有相当的规模和实力。 1931年，工业总资本达459.6万元，1933年增至 524.45万元。

　　潮涨潮落，铅华洗尽。如今，政记轮船公司、张裕葡萄酿酒公司、宝时造钟厂、生明电灯股份有限公司 ……这一连串的名字，多数已成为烟台的记忆，即使时针倒转，也回不去成为历史的年代，只剩下凝固的楼房，把消失的辉煌镶嵌在记忆的深处。

　　传奇大酒窖

　　述说张裕百年辉煌

　　公元2007年1月12日，一个普通的冬日。我们站在芝罘区解放路北首的海关大厦门前，距大海不足百米的地方，映入眼帘的是一座中西合璧的建筑群 ——张裕葡萄酿酒公司原址。

　　现在，这里已是游人如织的酒文化博物馆景区。

　　开阔的酒文化广场有一种历史沉淀下来的安宁和静谧。古色古香的老门楼、古朴典雅的清式照壁、早期地下金库、百年橡木桶等散发出浓厚的旧日气息，让人顿生时空回溯的错觉和感慨。

　　拱形的老门楼坐北朝南，掩映在两棵高大粗壮、枝繁叶茂的法桐下。这是一幢中西合璧、别具一格的建筑，西式叠柱大门，门头上方书有 “张裕酿酒公司”六个苍劲的大字，门内正中对着的是一座筒瓦覆顶的清式照壁，照壁上的双麒麟浮雕跃然如生，透着祥瑞之气。

　　广场东侧，葱笼的绿地上，伫立着张裕创始人张弼士先生的铜像。张弼士，广东大埔人。早年下南洋当学徒，后来涉足商界，遂成为当地华侨首富。 1892年，他到烟台考察后，购地建起葡萄种植园，独资创办烟台张裕葡萄酿酒公司，开中国民族葡萄酒酿造业之先河。其当初投资 300万两白银创立的公司，如今已发展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产企业。

　　在一种敬仰与缅怀中，走进张裕酒文化博物馆，珍贵的老照片、古老的制酒工具、泥人演示的早期酿酒场景，无声地诉说着悠远的历史。

　　博物馆地下，便是著名的张裕大酒窖。这座亚洲最古老的大酒窖深入地下7米，低于海平面 1米，距海岸线不足百米，至今无渗漏，被誉为中外建筑史上的奇迹。据介绍，大酒窖从1894年破土动工，因为土层为沙质，开工不久即因渗水而坍塌。后来全部采用钢铁构件重建，但地下潮湿使钢铁部件锈蚀严重。逢连天暴雨便有海水大量灌入，再度坍塌。面对连接失败，建造者经过集思广益，最后采用中西结合的办法，在顶部运用石头发碹结构，墙壁用石块加水泥砌成，墙体内再以碎砖、沙石填充，使窖体异常坚固。如此先后改建 3次，历时11年，于1905年竣工。