中华民族欢度春节离不开酒。在《礼记·月令》一书中就有这样的记载：新的一年开始时，天子总要亲自行迎春之礼，向上帝祈祷五谷丰登，然后举行宴会，时称之为 “劳酒”。

　　在民间，春节饮酒也已成习俗，这在许多史籍中都历历可见，而且还有许多脍炙人口的诗句传世。如 “春临大地飞白雪，节到人间飘酒香”，又如“美酒千盅辞旧岁，梅花万朵迎新春 ”。如今人们欢度春节时祀神、祭祖的习俗虽已少见，但饮酒的惯例却普及到家家户户。过节时，人们端起酒杯，说句恭贺新喜，道声恭喜发财，祝长者健康长寿，祝后生事业有成 ……在阵阵吉语声中人人心情舒畅，为节日增添了几许热烈、祥和、欢乐。可以讲，春节与中华五千年的酒文化早已融为一体。

　　春节饮酒，是为助兴，因此，要讲酒道、酒礼、酒趣。

　　讲酒道。就是有酒不贪酒，饮酒不影响身心健康，主要体现在“敬 ”、“欢”、“宜”三个字。敬，就是礼让长者、尊者、贤者，但敬不可强酒，要随各人所愿；欢，就是饮酒要愉悦、欢快，不可死气沉沉，但欢并非欢声雷动、手舞足蹈的 “哄饮”；宜，就是饮酒的型和量要因人而宜，不强求一致，宜就是要适量而不过量。

　　讲酒礼。在古汉语中“礼”与“醴 ”通用，这就不难看出古人十分重视喝酒中的“游戏规则”。“礼 ”的要求主要有三：一是反对“夜饮”，不搞通宵达旦，喝得昏天黑地影响左邻右舍休息，那将遭到他人的鄙视和非议；二是饮酒要讲究程序，如先说几句祝贺之类的话，相互碰杯之后再饮；三是要有节制，如劝酒不逼酒，畅饮不致醉，更要紧的是要讲忌讳，就是一次不喝多种类型的酒，饮酒时不与姜、蒜等同进，饮酒过量后不用冷热水洗浴等。

　　讲酒趣。就是喝酒时要兴趣盎然，要妙趣横生，这就少不了酒令，如可即席赋诗、即景联句、击鼓传花、说笑话、讲故事、连成语、说谚语等。这样好处有三：一是调节气氛，若彼此无话，都喝闷酒，则主人窘迫，客人尴尬，反之则打破僵局，满堂生辉，高潮迭起；二是情调高雅，酒令如军令，不得乱来，井然有序，谈笑风生，可致胜者心喜，让饮者心甘；三是陶冶情操，酒令一出，人人动脑，力争应令成功，彼此切磋，相得益彰。当然 “司令”不仅执法要严，还不得滥用权力；应令者不仅要应令而行，还不得搞低级趣味。

　　抱着这样的心思去饮酒，尤其是在春节去饮，无疑会品味出酒的万般妙味。